Quiche z porem, szynką i pomidorami.

Quiche to popularny w kuchni francuskiej placek składający się z kruchego ciasta i nadzienia warzywnego zalanego jajeczno-śmietanową masą. Nadzienie może zawierać różne gatunki mięsa, sera i warzyw. Dzisiaj przygotowałam go  z porem, szynką i pomidorami. Proste, szybkie i smaczne;)
A oto przepis:

Składniki

Ciasto kruche

• 150g masła o temperaturze pokojowej, 
• 300 g mąki
• 2 szczypty soli

Farsz

• 1 duży por,
• 1 jajko      
• 400 ml śmietany 12%      
• ok 50 g startego żółtego sera
• czarny pieprz
• ok 100 g szynki pokrojonej w kostkę
• 2 pomidory
• oliwki          

Przesianą mąkę mieszamy ze solą, masłem oraz 2 łyżkami wody, wyrabiamy za pomocą miksera, bądź ręcznie. Gdy już uformujemy kulkę, ciasto zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut. Po upływie tego czasu, formę wysmarowujemy dokładnie masłem.

Blat posypujemy mąką, ciasto rozwałkowujemy, następnie wykładamy nim formę. Musicie w tym miejscu pamiętać, aby przykryć tarte folią aluminiową oraz obciążyć ją np. fasolą lub ryżem, w innym przypadku ciasto za bardzo nam wyrośnie.... Pieczemy ok 15 min w temperaturze do  200°C.

Gdy nasze ciasto jest w piekarniku zabieramy się za farsz.

 

 

Por po dokładnym umyciu, kroimy w cienkie talarki, następnie dusimy na patelni na 2 łyżkach oliwy z oliwek, bądź odrobinie masła. Następnie dodajemy pokrojone na kawałki pomidory oraz szynkę. Solimy oraz pieprzmy do smaku.

 

 

 

 

Do czystej miski wbijamy jajo, dodajemy śmietanę, niewielką ilość soli i pieprzu. Mieszamy całość za pomocą trzepaczki. Dodajemy starty żółty ser. 

 Kiedy nasze cisto jest już upieczone, rozprowadzamy na nim farsz, następnie całość zalewamy śmietaną wymieszaną z serem. Ja zdecydowałam się położyć na wierzch dodatkowo oliwki oraz surowy por. Quiche wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C (góra/dół) pieczemy od 20 do 30 minut. Długość pieczenia zależy od Waszych piekarników. Ja trzymałam potrawę 30 min i wydaje mi się, że krótszy czas byłby lepszy. Po wyciągnięciu z piekarnika posypałam quiche czerwonym pieprzem.

 

Tak naprawdę możecie użyć do przygotowania tej potrawy wiele jeszcze innych warzyw czy wędlin. Wszystko zależy od Waszych upodobań.

Pozdrawiam, NP